熬底料需要用火锅炒料机 豆瓣酱料炒锅可防止其粘锅底
来源：未知 作者：wangchao 日期：2023-05-03
熬底料需要用火锅炒料机 豆瓣酱料炒锅可防止其粘锅底
火锅底料是一种具有麻辣、鲜香、醇厚的汤汁，其味可随不同的菜品而变化，甚至还可以根据不同的个人喜好调制出多种口味。它可以使菜肴变得更加鲜美可口，也可使菜肴更加有特色，甚至还可以改变菜肴的味道，给人以耳目一新的感觉。
炒料时要用中小火炒出香味。豆瓣酱最好用细辣椒面炒香，豆瓣酱用后可再加辣椒面炒香；香料用纱布包起来扎紧再炒香；在炒底料时一定要把水分炒干才能入味。熬制底料时要经常搅拌锅内的底料，防止其粘锅底。在火锅底料使用前一定要用开水烫一遍，这是为了去掉其中的一些杂质和异味，但也不能烫死。一般先把锅烧热再放油，然后倒入豆瓣酱、辣椒面、花椒、姜片和大蒜等香料小火慢慢炒出香味。
火锅炒料机器是一种自动翻炒设备，可在一条生产线上完成配料、炒制、包装等多种工作，可广泛应用于火锅底料、酱料酱料、干锅调料等各种食品的炒制。
火锅炒料机器工作原理：
火锅炒料机是由电机带动炒锅运转，通过风叶对物料进行高速搅拌，使物料与锅壁之间产生强烈的摩擦力，从而达到对物料进行翻炒的目的。采用这种方式，炒锅内可均匀分布物料与锅壁之间的摩擦力，使物料受热更均匀，从而达到对物料进行炒制的目的。
